Aquest matí han vingut na Sílvia i en Toni a fer-nos un taller de cuina sobre l'aprofitament alimentari.
Hem après que la millor manera d'evitar tirar menjar és comprar les coses necessàries, evitant allò innecessari.
Voleu veure que hem cuinat?
RECEPTES DEL TALLER:
Hamburgesa de llegum
Hamburgesa
Cigrons, Llenties o qualsevol llegum que tenim per casa, o arròs
bullit..
1/4 ceba
Pastanaga
Borcanys de xampinyó
All, julivert,
Especies i herbes que tenim per casa
Pa rallat
Salsa freda de iogurt
Iogurt grec o normal natural, el que tinguem per casa
Oli d’oliva
Mostassa de gra o la que tinguem per casa
Curri
Herbes aromàtiques fresques (menta, alfàbrega, etc..)
Sal
1)Picar els llegums amb la picadora o amb l’ajuda d'una forquilla,
reservar, fer els espirals de pastanaga,
i amb els retalls, la ceba, el xampinyó, l’all i el julivert picar i mesclar
amb el llegum.
2)Rectificar amb sal i espècies i el pa rallat perquè agafin una mica de
cos.
3)Formar les hamburgueses amb un motllo rodó o amb les mans, entre dues
fulles de paper de forn pintat amb oli, coure a la planxa sobre el mateix paper
fins que tenen una mica de coloret. Mentre couen fer la salsa mesclant tots els
ingredients dins un pot i remenar amb energia fins que els ingredients estiguin
ben mesclats.
4)Muntar el plat amb una mica de gràcia i acompanyar-ho amb els espirals
de pastanaga amanits amb oli d’oliva i la salsa de iogurt.
Gotets de fruita amb galetes.
Una poma, una pera, un plàtan o qualsevol fruita que tinguem per casa i
que s’estigui madurant.
Oli oliva
Galetes
Melmelada de fruita.
Iogurt.
Canyella i cardamom.
Muesli caramelitzat
Fruita per decorar, herbes aromàtiques, flors comestibles...
1)Pelar la fruita i tallar a daus mes o menys petits, saltejar-los amb
una matèria grassa (oli o mantega) i sempre de la fruita més dura a la més
blana , afegir una mica de cardamom en pols i una mica de canyella, un cop
estigui cuita la reservem fora del foc.
2)Agafar les galetes que tinguem per casa obertes, picar-les amb la ma de
morter i afegir una cullerada generosa de melmelada de fruita.
3)Muntem els gotetes posant una capa de galeta amb melmelada, i una de
fruita, i ho acabem amb una mica de iogurt sobre la fruita una mica de muesli
caramel·litzat, una mica de canyella i les fulles de menta i/ o les flors
comestibles.