Taller aprofitament alimentari

Aquest matí han vingut na Sílvia i en Toni a fer-nos un taller de cuina sobre l'aprofitament alimentari.

Hem après que la millor manera d'evitar tirar menjar és comprar les coses necessàries, evitant allò innecessari.

Voleu veure que hem cuinat?

RECEPTES DEL TALLER:

Hamburgesa de llegum

Hamburgesa

Cigrons, Llenties o qualsevol llegum que tenim per casa, o arròs bullit..

1/4 ceba

Pastanaga

Borcanys  de xampinyó

All, julivert,

Especies i herbes que tenim per casa

Pa rallat

Salsa freda de iogurt

Iogurt grec o normal natural, el que tinguem per casa

Oli d’oliva

Mostassa de gra o la que tinguem per casa

Curri

Herbes aromàtiques fresques (menta, alfàbrega, etc..)

Sal

1)Picar els llegums amb la picadora o amb l’ajuda d'una forquilla, reservar,  fer els espirals de pastanaga, i amb els retalls, la ceba, el xampinyó, l’all i el julivert picar i mesclar amb el llegum.

2)Rectificar amb sal i espècies i el pa rallat perquè agafin una mica de cos. 

3)Formar les hamburgueses amb un motllo rodó o amb les mans, entre dues fulles de paper de forn pintat amb oli, coure a la planxa sobre el mateix paper fins que tenen una mica de coloret. Mentre couen fer la salsa mesclant tots els ingredients dins un pot i remenar amb energia fins que els ingredients estiguin ben mesclats.

4)Muntar el plat amb una mica de gràcia i acompanyar-ho amb els espirals de pastanaga amanits amb oli d’oliva i la salsa de iogurt.

 Gotets de fruita amb galetes.

Una poma, una pera, un plàtan o qualsevol fruita que tinguem per casa i que s’estigui madurant.

Oli oliva

Galetes

Melmelada de fruita.

Iogurt.

Canyella i cardamom.

Muesli caramelitzat

Fruita per decorar, herbes aromàtiques, flors comestibles...

1)Pelar la fruita i tallar a daus mes o menys petits, saltejar-los amb una matèria grassa (oli o mantega) i sempre de la fruita més dura a la més blana , afegir una mica de cardamom en pols i una mica de canyella, un cop estigui cuita la reservem fora del foc.

2)Agafar les galetes que tinguem per casa obertes, picar-les amb la ma de morter i afegir una cullerada generosa de melmelada de fruita.

3)Muntem els gotetes posant una capa de galeta amb melmelada, i una de fruita, i ho acabem amb una mica de iogurt sobre la fruita una mica de muesli caramel·litzat, una mica de canyella i les fulles de menta i/ o les flors comestibles.